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Las 6 MALEZAS MÁS NUTRITIVAS que crecen AHORA en tu Jardín y en tus Macetas. NO LAS CORTES

Las 6 MALEZAS MÁS NUTRITIVAS que crecen AHORA en tu Jardín y en tus Macetas. NO LAS CORTES

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Hoy te quiero hablar de las mejores malezas que crecen en mi jardín y que están difundidas por todo el mundo. Las que son más nutritivas, incluso, más nutritivas que las hortalizas que cultivamos frecuentemente en la huerta.

Así que si te interesa aportarle mas nutrientes a tu dieta o darle un sabor especial a tus comidas entonces sigue leyendo porque seguro que estas malezas también están creciendo en algún rincón de tu jardín o incluso en tus macetas.

Y al final del artículo te voy a dar también algunas recomendaciones para que no metas la pata y en lugar de mejorar tu salud, no termines en el hospital.

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Stellaria media o Capiquí, Pamplina o Hierba Gallinera

  • Es una especie difundida en todo el mundo, rastrera muy invasiva en los jardines.
  • Se la reconoce por su tallo peludo, flores blancas pequeñas con pétalos separados y el pistilo verdes en el medio
  • Es remineralizante por su alto contenido de silicio y potasio
  • Antiguamente era utilizada como expectorante debido a su contenido de saponinas. Se recomendaba el zumo de la planta como fortalecedor de las vías respiratorias.
  • Se consume cruda en ensaladas o en sándwiches. Tiene un sabor suave y crocante

Taraxacum officinale – Diente de León

Seguramente conozcas las bondades de esta planta pero no puedo dejar de mencionarla.

  • Para identificarla, la reconoces porque tiene estas hojas con este borde que recuerda los dientes de un león.
  • De uso medicinal se la considera una planta depurativa que puede actuar en el hígado, el riñón y la vesícula.
  • Tiene una enorme  cantidad de vitamina A, B, hierro y calcio
  • Las hojas tiernas y las flores se consumen en ensaladas. Tienen un sabor amargo parecido a la rúcula o a la radicheta. Y las mas grandes se consumen al vapor o rehogadas en aceite.
  • Con los botones florales se puede hacer vino y vinagre, pero no te emociones porque su preparación es bastante complicada a parte de que necesitas muchísima cantidad de flores.

Urtica urens “ortiga”

ortiga
  • Muy común en jardines también, Generalmente crece en suelos muy fértiles. Hay que tener cuidado con los pelos urticantes que tienen las hojas. Para cosecharlas te recomiendo usar un trapo o guantes.
  • Sin embargo al cocinarlas estos pelos urticantes se eliminan así que no hay que tenerle miedo a su consumo. Se usa igual que la espinaca: rehogada con ajo y limón, en buñuelos, tortillas o como relleno de pastas y canelones, tiene un sabor fresco y algo mentolado.
  • las hojas son una buena fuente de hierro, calcio, potasio, aminoácidos esenciales y ácido ascórbico,
  • No es recomendable consumirla durante el embarazo porque tiene efectos estimulantes sobre el útero.

Chenopodium albun “Quinoa”

  • también se la conoce como Cenizo o Bledo
  •  Es pariente de la quinoa, Chenopodium quinoa, pero no es lo mismo.
  • Es una maleza de verano, tiene hojas de forma triangular.
  • Puede medir 1 metro de altura. Por lo que si la dejas crecer, puedes tener gran cantidad de verdura para consumir. Se comen las hojas, los tallos y las inflorescencias.
  • El sabor es suave como la espinaca. Se consume hervida en canelones por ejemplo. 
  • Tiene alto contenido de vitamina A,C y calcio. También tiene vitamina B, Fosforo y Hierro

Portulaca oleracea o “verdolaga”

  • Es como una suculenta rastrera con hojas verdes, tallos rojos y flores de color amarillo
  • Se puede consumir cruda en ensaladas. El sabor es acido y salado
  • Si se usa en sopas y salsas, sirve como espesante.
  • Tiene alto contenido de omega 3, es como su principal característica, combate el colesterol por ejemplo
  • Además tiene calcio potasio hierro, vitaminas A B y C

Cerraja, Sonchus oleraceus

  • Es parecida al diente de león, pero el color de la hoja es un verde mas apagado y además las hojas tienen como pelos
  • Las flores son similares a la del diente de león
  • También tiene sabor amargo, las hojas jóvenes se pueden consumir crudas en ensalada pero lo normal es cocinarlas para tortillas, buñuelos
  • Tiene alto contenido de potasio, acido fólico, calcio magnesio y hierro

Precauciones

Ahora algunas recomendaciones muy importantes para que no te lleves veneno a la boca.

  • Antes que nada, cosechar si estamos seguros de que es la planta indicada. En todo caso, si no estamos seguros, hacer como se hacia en la antigüedad, probar unas pocas hojas y esperar un día a ver si sentimos algún malestar. Y si no pasó nada, entonces si, animarse a consumir. No se… tal vez mi consejo sea un poco irresponsable. Pero así es como hay que proceder. Con precaución.
  • Nunca cosechar malezas de los costados de la carretera o lugares con mucho transito, porque van a estar contaminadas. Lo mismo, no cosechar malezas de los campos donde se tiraron agroquímicos.
  • Lo ideal es recogerlas de nuestro jardín o nuestras macetas, o en algún prado o bosque donde sepas que todo es naturaleza y aire puro.

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